جستجو در پستها

به سامانه وبلاگ کتاب ادز خوش آمدید

آخرین نظرات

هنوز نظری ثبت نشده است.

 

 

 

ارسال پیامک

تاریخ وگان‌ها: از طرد و انکار تا قبول و تایید

کتاب مرجع وگانیسم
زمان مطالعه: ۲ دقیقه
به‌سان کلاغان بغدادی با گوشت زنده‌ایم
بی‌آن که به درد و رنج این کار اهمیت دهیم

این فقط شعری از جورج برنارد شاو نیست، بلکه در واقع چکیدهٔ نگاه گیاهخوارن به دنیایی است که ظاهری متمدن دارد. با این حال، دنیای گیاهخواران چندان یکدست نیست و تاریخ و فراز و فرود خاص خودش را دارد. مثلاً وگان‌ها فقط یک شاخه از گیاهخواران هستند که در ابتدا از سوی دیگران و حتی گیاهخواران به افراطی‌گری متهم می‌شدند. آن‌ها هیچ محصول حیوانی (مانند لبنیات و عسل و…) استفاده نمی‌کنند و تا مدت‌ها با عنوان نه‌چندان خوشایند «گیاهخوار مطلق» نامیده می‌شدند. واژه وگان که حالا دیگر متداول شده است، اولین بار در سال ۱۹۸۹ ابداع شد تا چکیده‌ای باشد از فلسفهٔ آن‌ها:

واژهٔ وگان با گرفتن سه حرف ابتدایی و دو حرف انتهایی کلمه انگلیسی vegetarian ساخته شد. چرا که وگان «با گیاهخواری آغاز شده و تا رسیدن به نتیجه‌ای منطقی آن را ادامه می‌دهد.»(ص: ۲۷)

 

با این حال، مسئله اصلی وگان‌ها -یعنی پرهیز از مصرف هر فرآورده حیوانی- حداقل پنجاه سال قبل‌ از ابداع واژه وگانْ موضوع بحث و جدل در میان گیاهخواران بود. کتاب مرجع وگانیسم به این مجادلات خواندنی نگاه تازه‌ای کرده است و تاریخ شکل‌گیری این جنبش را از خلال مقالات و اعلامیه‌های اعضایش نوشته است.

وگانیسم یکی از آن پدیده‌های چند وجهی است که می‌توان آن را از زوایای مختلف نگاه کرد و فهمید. به همین دلیل است که افرادی با دغدغه‌های مختلفی جذب این جنبش شدند. حالا می‌توانیم بگوییم وگانیسم میدانی است که راه‌های اخلاق و حفاظت از محیط زیست و اقتصاد و بهداشت به آن ختم می‌شود. کتاب مرجع وگانیسم با آغاز شکل‌گیری این جنبش شروع می‌شود اما در ادامه به هر کدام از این راه‌ها نیز سرک می‌کشد و همین ویژگی کتاب است که آن را به قامت کتابی مرجع درآورده.

 

کتاب مرجع وگانیسم که در بیست فصل نوشته شده برای وگان‌ها خواندنی است و آن‌ها را هم با تاریخ این جنبش آشنا می‌کند و هم راهکارهایی ارائه می‌دهد تا ادامهٔ این راه برای ایشان آسان‌تر شود. مثلاً یکی از این کارهای به ظاهر ساده اما مهمْ شبکه‌یابی است که کتاب مفصلاً دربارهٔ اهمیت آن به خصوص برای تازه‌کارها توضیح داده است.

نویسندگان این کتابْ سوالات و مسائل ذهنی غیروگان‌ها را هم در نگارش کتاب لحاظ کردند. همین رویکرد باعث شده است تا در صفحات مختلف کتابْ گفت‌وگویی ضمنی میان وگان‌ها و غیروگان‌ها شکل بگیرد.

کتاب پنج پیوست نیز دارد که مناسب وگان‌ها است و با استفاده از آن‌ها می‌توانند چند دستورپخت جدید پیدا کنند و یک برنامه غذایی اصولی براساس هرم غذایی وگان برای خودشان تدارک ببینند تا مطمئن باشند همه‌ مواد غذایی لازم به بدنشان می‌رسد. قاعدهٔ این هرم را غلات تشکیل می‌دهد اما نسبت آن با توجه به سن متفاوت است. کتاب مواد غذایی مورد نیاز وگان‌ها را براساس پنج گروهِ «کودکان نوپا و پیش دبستانی» و «کودکان مدرسه‌ای» و «نوجوانان» و «بزرگسالان» و «زنان باردار و شیرده» تعیین کرده است.

خواندن کتاب مرجع وگانیسم برای وگان‌ها واجب به‌حساب می‌آید اما خواندن آنْ برای غیروگان‌ها هم مفید است و می‌تواند باعث فهم بهتر آن‌ها از این جنبش شود.

کتاب مرجع وگانیسم نوشتهٔ جوآن استپانیاک و ویرجینیا مسینا به تازگی از سوی نشر مانیاهنر منتشر شده است.

نوشته تاریخ وگان‌ها: از طرد و انکار تا قبول و تایید اولین بار در مجلۀ 30بوک. پدیدار شد.

    
کِلیدَر
مردی به نام اوه | زندگی باید تمام شود، عشق نه!

مطالب مرتبط

 

نظرات

اولين کسي باشيد که نظر ارسال ميکند
Already Registered? Login Here
مهمان
شنبه, 28 ارديبهشت 1404
اگر می خواهید ثبت نام کنید ، لطفا نام های کاربری ، رمز عبور و پر کنید

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://ketabads.ir/

  • کتاب Lehninger Principles of Biochemistry اثر جمعی از نویسندگان انتشارات W. H. Freeman
    کتاب Lehninger Principles of Biochemistry اثر جمعی از نویسندگان انتشارات W. H. Freeman
    2٬250٬000 تومان
  • کتاب سه تفنگدار اثر الکساندر دوما نشر نگاه 5 جلدی
    کتاب سه تفنگدار اثر الکساندر دوما نشر نگاه 5 جلدی
    3٬190٬540 تومان

آخرین آگهی ها

از جدیدترین کتابهای ثبت شده با خبر شوید

با عضویت در خبرنامه می توانید از جدیدترین کتابهای ثبت شده در ایمیل خود با خبر شوید!!!

آیا برای معرفی کتاب خود به دوستداران کتاب آماده هستید

افزودن آگهی کتاب

درباره کتاب ادز

کتاب ادز مرجعی برای معرفی کتابهای ناشران و نویسندگان به دوستداران فرهنگ و ادب و کتاب به صورت رایگان می باشد

 

دروازه پرداخت معتبر

افراد آنلاین

ما 25 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

تمام حقوق سایت برای کتاب ادز | مرجع نیازمندیهای کتاب محفوظ می باشد | طراحی و توسعه : ناشرپلاس